Update Rezept: 40

Titel
Typ		WW Punkte pro Pers/Port
Rezept Personen		Kochen Personen
Zutaten 200 g Weissmehl 80g Zucker 1/4 TL Salz 1 Bio Zitrone, Schale 100g Butter in Stücken 1 Ei verklopft 1,5 Liter Wasser 300g Zucker 300g Rhabarber, längs in 3mm dicke Streifen geschnitten 150g Rahmquark 3EL Puderzucker 1/2 TL gemahlene Vanille 1dl Vollrahm steif geschlagen		Berechnete Mengen auf Personen: 200 g Weissmehl 80g Zucker 1/4 TL Salz 1 Bio Zitrone, Schale 100g Butter in Stücken 1 Ei verklopft 1,5 Liter Wasser 300g Zucker 300g Rhabarber, längs in 3mm dicke Streifen geschnitten 150g Rahmquark 3EL Puderzucker 1/2 TL gemahlene Vanille 1dl Vollrahm steif geschlagen

Beschreibung

Teig: Mehl, Zucker, Salz und Zitronenschale in einer Sch&uuml;ssel mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichm&auml;ssig kr&uuml;meligen Masse verreiben. Ei beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenf&uuml;gen, ncht kneten. Teig flach dr&uuml;cken, zugedeckt ca. 30 Min k&uuml;hl stellen. Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von ca. 42 x 18 cm auswallen, in das vorbereitete Blech geben. Dicht einstechen, ca. 30 Min k&uuml;hl stellen.&nbsp;
Blindbacken: Teig mit Backpapier belegen, mit getrockeneten H&uuml;lsenfr&uuml;chten beschweren. Ca. 20 Min in der untere H&auml;lfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens backen. Herausnehmen, etwas abk&uuml;hlen, Backpapier und H&uuml;lsenfr&uuml;chte entfernen. Aus der Form nehmen, auf einem Gitter ausk&uuml;hlen.&nbsp;
Rhabarber: Wasser mit Zucker in einer weiten Pfanne aufkochen. Rhabarberstreifen portionenweise ca. 2 Min kochen, sorgf&auml;ltig mit einer Schaumkelle herausnemen, auf ein Blech legen.&nbsp;
Flechten: ca. 4 Rhabarberstreifen l&auml;ngs nebeneinander auf ein Backpapier legen. Einen Rhabarberstreifen nach dem anderen quer dar&uuml;berlegen, dabei jeweils abwechslungsweise &uuml;ber und unter die l&auml;ngs gelegten Streifen legen, bis ein Schachbrett Muster entsteht. Muster auf die Gr&ouml;sse des Backblechs, Abschnitte in einen Messbecher geben, beiseitelegen.&nbsp;
F&uuml;llung: Quark, Puderzucker und Vanille beigeben, p&uuml;rieren. Schlagrahm unter den Rhabarber Quark ziehen, auf dem Tarteboden verteilen. Geflochtenen Rhabarber auf die F&uuml;llung legen. Tarte zugedeckt ca. 30 Min k&uuml;hl stellen
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Kochbuch

Tags: Florian Melissa