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Berechnete Mengen auf Personen:
2 rosa Grapefruits, hiess abgespült, trocken getupft, wenig abgeriebene Schale und ganzer Saft (ca. 2dl)
120 Zucker
2 EL Maizena
1 Prise Salz
2 frische Eigelb
60g Butter in Stücken
2 Eiweiss
2 Prisen Salz
100g feinster Zucker
1dl Vollrahm
1/4 TL Zimt
150g Rahmquark
12 ¨Mürbeteigbödeli
1 EL ungesalzene gehackte Pistazien
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